Варити суміш не потрібно, тому при появі перших ознак кипіння, зніміть майбутнє желе з агаром з вогню. Для приготування деяких видів страв загущувач слід попередньо розчинити у воді, а потім вже з’єднувати з іншими інгредієнтами.Jan 30, 2020
Агар – агар розчиняється за температури від 90 градусів і вище. Тому перед застосуванням його замочують у холодній воді для набрякання, а потім доводять до кипіння і варять близько хвилини.
Шкода організму від агар-агару можлива тільки внаслідок його надмірного вживання. Рекомендована норма продукту на добу – 4 г. Кількість понад заявлену може призвести до розладу кишківника, дисбалансу власної мікрофлори та виникнення інфекційних захворювань.
Щоб розвести агар-агар, додайте його в теплу рідину (воду, фруктовий сік, бульйон) у співвідношенні 1 ч. л. на склянку рідини і залиште на 15 хвилин для набухання. Потім доведіть рідину до кипіння, постійно помішуючи.