Сушити його можна в духовці чи природним шляхом. Якщо сушите в духовці, розкладіть пергамент на решітці або деку і викладіть пюре рівним шаром по всій поверхні. Розрівняйте. Помістіть в духовку і сушіть при температурі 100 ° С з відкритими дверцятами.
Помістіть в духовку і сушіть при температурі 100 ° С з відкритими дверцятами. Сушіння займає приблизно дві години, але можна і годину спочатку підсушити в духовці, потім досушувати при кімнатній температурі (але це буде довше за часом). Взимку пастилу можна, можливо сушити та на батареї, але це буде довше.
Готове пюре намажте на дерев'яні дошки або папір для випічки і сушіть у приміщенні, що добре провітрюється, 2–3 дні. Якщо поверхня пастили вже виглядає сухою, її треба акуратно перевернути і посушити з іншого боку ще півдня. Зберігайте пастилу великими пластами, загорнутими в папір у сухому та прохолодному місці.