Сир можна заморожувати, але лише один раз. Заморожування зберігає сир у тому стані, у якому його заморозили. Чим сильніша температура при заморожуванні, тим довше сир збережеться. У морозильнику він може зберігатися до двох тижнів, у холодильнику – кілька днів.
Як заморозити сир покрокова інструкція з фото Викладіть сир у пластиковий контейнер для заморожування. При цьому ложкою притискайте сир щоб максимально ущільнити його в контейнері. Закрийте кришкою контейнер і відправте в морозильну камеру на зберігання.
Щоб повернути кислому сиру приємний смак, зробіть так. Змішайте сир та молоко у співвідношенні 1:1. Після відкиньте сир на друшляк, дайте молоку стекти і потім покладіть сир під гніт. Молоко, що залишилося від процедури, можна використовувати для приготування млинця.
Домашній сир зберігається не більше 2 діб за температури від 0 до +3 градусів. Магазинний збереже свої якості та не зіпсується від 3 до 5 днів при температурі від 0 до +6 градусів. Йдеться про час після розтину упаковки.