Висушений горіх зберігається максимально довго, але для цього потрібна тканинна упаковка. Герметичні пластикові пакети не підходять, тому що в них горіх знаходиться без доступу повітря, виділяє багато олії і набуває гіркого смаку..Sep 7, 2021
Горіхи зберігають лише у закритій тарі — скляній, металевій, глиняній, керамічній. Небажано використовувати пластикову посуд – там ядра швидше псуються. У банку з вакуумною системою (кришка та насос). У рази довше зберігає придатність та якість продукту.
Очищений горіх зберігається 3-4 місяці, оброблений сіллю чи цукром – удвічі менше. Варто пам'ятати, що краще зберігається висушений горіхніж сухий. Ідеальним середовищем зберігання є темне та прохолодне місце. Затарювати горішки варто в упаковку з натуральної тканини, наприклад, мішечки з джуту, льону чи бавовни.
Неочищена грецька горіх можна зберігати у скляних банках чи пластикових контейнерах за температури від 0 до +10 °C. Очищені або подрібнені грецькі горіхи попередньо прожарюють у духовці при температурі 80 °C, потім ретельно просушують і зберігають у герметичній скляній тарі на верхній полиці холодильника.