Якщо ви використовуєте міксер, тривалість збивання повинна бути не більше 5-7 хвилин, щоб уникнути перетворення продукту на масло. Спочатку необхідно збити сметану протягом 2 хв, щоб вона злегка збільшилася в об'ємі та стала густішою. Потім поступово всипайте цукор і збивайте доти, поки не зникнуть крупинки.Aug 23, 2018
Яку найкраще взяти сметану для крему?
Для отримання стійкого, щільного крему, слід використовувати сметану із вмістом жиру 30%. Це може бути домашня, магазинна сметанаале менша жирність не дасть потрібного результату.
Як зробити крем із сметани без міксера?
Сметана густа (не менше ніж 20%) 500 гр. сметани викладіть на марлю (в два-три шари) і підв'яжіть як мішечок. Тепер потрібно цей мішечок підвісити за щось у прохолодному місці, поставити тарілку (куди стікатиме сироватка) і залишити на кілька годин. У результаті Ви отримаєте 500 грн.
Що буде, якщо довго збивати сметану?
Навіть найжирніша і густіша сметана при контакті з цукром стає рідше. Чим довше ви збиваєте крем, тим довше триває цей контакт і тим менше шансів на те, що сметанний крем буде досить густим. Користуйтеся замість цукру цукровою пудрою, міксером, щоб збити крем якнайшвидше і інтенсивніше.
Чи можна до сметани додати загусник для вершків?
Рекомендується спочатку трохи збити вершки (сметану), а потім уже додавати загусник та цукор. Я роблю трохи інакше: збиваю цукор і сметану і вже наприкінці додаю загусник (Щоб цукор встиг розчинитися і не видно були крупинки). Густеє крем швидко.
Яку сметану краще збивати холодну чи теплу?
– Збивайте сметану добре охолодженому, в добре охолодженому посуді; – Збивайте сметану віночком, а чи не міксером. Збиваючи сметану міксером, ви можете пропустити момент та перезбити її. Сметана тоді після загусання може знову стати рідкою.
Як зробити крем із магазинної сметани?
Склянку цукру 250 г бажано перетерти на кавомолці в цукрову пудру, інакше збивати доведеться довго. Зціджений сметану з'єднайте з цукром та щіпкою ваніліну. Візьміть ложку або вилку і поступово прискорюючи темп, розмішуйте масу за годинниковою стрілкою протягом 10-15 хвилин.
Чи можна збити сметану без міксера?
Його можна, можливо зробити за допомогою звичайної ложки без міксера. Візьміть 550-600 мл охолодженої сметани, вилийте в друшляк на 4 шари марлі та залиште на 30 хвилин стікати. Якщо продукт дуже рідкий – зціджування потрібно робити протягом однієї ночі у холодильнику.