Морква, як і картопля для олів'є, перед варінням очищати не потрібно. Закладати її теж краще в киплячу воду.
Варити картоплю в шкірці (У мундирі) або очищену Все залежить від того, які у вас плани на відварену картоплю. Для салатів краще варити картоплю "У мундирі" Шкірка оберігає бульби від киплячої води і допомагає їм краще зберігати форму. Молода картопля зварена в шкірці ще й криниця корисних речовин.
Поставте каструлю на середній вогонь. Коли вода закипить, зменште його. Після закипання ціла очищена картопля вариться 20-25 хвилин, нарізаний на шматочки – 15-20 хвилин. Перш ніж вимикати плиту, перевірте готовність картоплі: проткніть її ножем
Якщо у вас великі бульби, тоді після того, як ви почистили картоплю, її потрібно розрізати на кілька частин. Порада господиням: дрібна та картопля середнього розміру звариться швидше. Але якщо розрізати картоплю на кілька частин, то при варінні цей овоч втратить більшість корисних речовин.