Щоб повністю погасити чайну ложку соди, потрібно приблизно 16 чайних ложок оцту (9%).May 3, 2018
Чи потрібно гасити соду? Однозначно так. Справа в тому, що в тісто випічки варто додавати не просто оцет і соду, а те, що виходить в результаті їхньої взаємодії. Ацетат натрію має високу термічну стійкість, отже, в умовах випікання продукт не розкладається на газоподібні складові.
Питання спірне. Багато господарки обходяться одним розпушувачем. Але краще підсипати до пекарського порошку пару щіток питної. соди. Так ви будете впевнені у успішності випікання.
Деякі господині зауважать, що соду треба гасити оцтом, і це часто помиляється. Адже тоді заповітні бульбашки утворюються в ложці, а тісто майже не потрапляють. Соду краще змішувати із сухими інгредієнтами, а кефір зробить все за оцет – Прибере мильний присмак соди і зробить оладки ніжними.