Техніки аналізу

З хімічного боку, декстроза є ідентичним класичному цукру за ефективністю, але декстроза більше і швидше піддається ефекту бродіння, крім того надаючи менш різкого, ніж класичний цукор, смак кінцевому напою.

На вигляд декстроза – це крихітні білі кристали, які без проблем розчиняються у воді. А от цукроза – це вже ДИсахарид і складається вона з декстрози та фруктози.

Також необхідно зазначити, що у приготуванні зернового сусла такий інгредієнт як фруктоза відсутня повністю. Тому використання цукру замість дектрози спочатку не відповідає рецепту.

Глюкоза (декстроза) відноситься до категорії моносахаридів. таблетки Глюкози протипоказані при: цукровий діабеті.