Устриці належать до найбільш корисних морепродуктів. Вони низькокалорійні: на 100 грн. всього 60 ккал. І водночас: величезна кількість мінеральних речовин – залізо, мідь, кальцій, йод, фосфор, а також вітаміни групи С, B1, B2, В12 та PP.Aug 7, 2008
Чим шкідливі устриці?
Унікальний хімічний склад молюсків має тонізуючу дію на нервову систему. Не рекомендується вживати устриць при захворюваннях селезінки, шлунка та кишечника. Від вживання сирих устриць варто також утриматися під час вагітності та в період лактації.
Як устриці впливають на організм?
Але практично все устриці — це насамперед справжня комора корисних вітамінів та мінералів. Вони містяться магній, кальцій, калій, залізо, фосфор, цинк, вітаміни А, У, З, Е. Устриці малокалорійні, містять лише 70 ккал на 100 грамів, тому їх можна вживати, не думаючи про набір зайвої ваги.
Скільки устриць можна їсти за день?
У ресторанах прийнято подавати порції для жінок та чоловіків з різною кількістю устриць: жінки – 8 штук, чоловіки -12 М'ясо устриці складається з білка, тому не варто захоплюватися кількістю молюсків.
Які вітаміни містяться в устрицях?
Вітаміни та мікроелементи у складі устриць:
- Омега-3 жирні кислоти
- Фосфор
- Цинк
- Мідь
- Селен
- Вітаміни В2, В12, В3.
- Марганець
- Йод
Які паразити живуть у устрицях?
Паразити анізакіди викликають серйозне захворювання анізакідоз. Це круглі черв'яки, які вражають великих морських ссавців, а також кальмарів та каракатиць. Личинки анізакід можуть жити в устрицях та інших видах молюсків, уточнила Ольга Іванова. Цей паразит довжиною до 5 см має потужний рот-присоску із трьома губами.
Чому не можна жувати устриці?
Іноді кажуть, що устриці не жують, а одразу ковтають. Це помилка. Так не відчуєш текстуру устриці і не розрізниш відтінків смаку. Відправивши до рота молюска разом із устричним лікером, не поспішайте відразу ковтати.
Кому не можна їсти устриці?
Устриці протипоказані при індивідуальній непереносимості, алергії на морепродукти, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, вагітності та годуванні груддю. Крім цього при вживанні устриць дуже великий ризик отримати харчове отруєння.