Томатний сік

Томатний сік корисний для вас? Переваги та недоліки

Томатний сік – популярний поживний напій, але ви можете сумніватися, чи дійсно він корисний для вас. У цій статті розглядаються потенційні переваги та недоліки томатного соку для здоров’я.

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення 2 лютий 2023 р. та останній огляд експерта 31 грудень 2021 р.

Томатний сік – популярний напій, який містить широкий спектр вітамінів, мінералів і потужних антиоксидантів.

Він особливо багатий лікопіном, потужним антиоксидантом з вражаючою користю для здоров’я.

Однак деякі вважають, що томатний сік може бути не таким здоровим, як цілі помідори, через високий вміст натрію, який міститься в певних брендах.

У цій статті розглядаються потенційні переваги та недоліки томатного соку для здоров’я.

Томатний сік дуже поживний

Томатний сік – популярний напій, виготовлений із соку свіжих помідорів.

Хоча ви можете купити чистий томатний сік, багато популярних продуктів, таких як V8, поєднують його з соком інших овочів, таких як селера, морква та буряк.

Ось інформація про харчову цінність 1 склянки (240 мл) 100% консервованого томатного соку:

• Калорії: 41
• Білок: 2 грами
• Клітковина: 2 грами
• Вітамін А: 22% добової норми
• Вітамін С: 74% добової норми
• Вітамін К: 7% добової норми
• Тіамін (вітамін В1): 8% добової норми
• Ніацин (вітамін В3): 8% добової норми
• Піридоксин (вітамін В6): 13% добової норми
• Фолієва кислота (вітамін В9): 12% добової норми
• магній: 7% від добової вартості
• калій: 16% від добової вартості
• Мідний: 7% від добової вартості
• Марганець: 9% добової норми

Як бачите, томатний сік дуже поживний і містить багато важливих вітамінів і мінералів.

Наприклад, випиваючи лише 1 склянку (240 мл) томатного соку, майже повністю покриває ваші щоденні потреби у вітаміні С і задовольняє 22% ваших потреб у вітаміні А у вигляді альфа- та бета-каротиноїдів.

Каротиноїди – це пігменти, які в організмі перетворюються на вітамін А.

Цей вітамін необхідний для здорового зору та підтримки тканин.

Ці каротиноїди не тільки перетворюються на вітамін А, але також діють як потужні антиоксиданти, захищаючи ваші клітини від пошкодження, викликаного нестабільними молекулами, які називаються вільними радикалами.

Пошкодження вільними радикалами пов’язують з такими хронічними захворюваннями, як серцеві захворювання, і вважається, що вони відіграють певну роль у процесі старіння.

Крім того, томатний сік багатий магнієм і калієм — двома мінералами, життєво важливими для здоров’я серця.

Це також чудове джерело вітамінів групи В, включаючи фолат і вітамін В6, які важливі для вашого метаболізму та багатьох інших функцій.

Для вас пропонується: 5 дивовижних переваг апельсинового соку для здоров’я

Резюме: томатний сік містить багато вітамінів і мінералів, необхідних для вашого здоров’я, включаючи вітамін С, вітамін А, вітаміни групи В, калій і магній.

Томатний сік містить багато антиоксидантів

Томатний сік є концентрованим джерелом потужних антиоксидантів, таких як лікопін, каротиноїдний рослинний пігмент, який пов’язаний з вражаючою користю для здоров’я.

Більше 80% лікопіну американці отримують з помідорів і продуктів, таких як томатний сік.

Лікопен захищає ваші клітини від пошкодження вільними радикалами, тим самим зменшуючи запалення в організмі.

Багато досліджень показали, що вживання багатого лікопіном томатного соку сприятливо впливає на ваше здоров’я, зокрема, зменшуючи запалення.

Наприклад, 2-місячне дослідження за участю 30 жінок виявило, що у тих, хто випивав 1,2 склянки (280 мл) томатного соку щодня, що містить 32,5 мг лікопіну, спостерігалося значне зниження в крові рівня запальних білків, які називаються адипокінами.

Більше того, жінки відчули значне підвищення рівня лікопіну в крові та значне зниження рівня холестерину та окружності талії.

В іншому дослідженні за участю 106 жінок із зайвою вагою було зазначено, що щоденне вживання 1,4 склянки (330 мл) томатного соку протягом 20 днів значно зменшує рівень запальних маркерів, таких як інтерлейкін 8 (IL-8) та фактор некрозу пухлини-альфа (TNF-α), порівняно з контрольна група.

Крім того, 5-тижневе дослідження за участю 15 осіб показало, що учасники, які випивали 0,6 склянки (150 мл) томатного соку на день, що дорівнює 15 мг лікопіну, значно знижували рівень 8-оксо-2′-дезоксигуанозину в сироватці крові (8 -oxodG) після інтенсивних фізичних навантажень.

8-oxodG є маркером пошкодження ДНК, спричиненого вільними радикалами. Високий рівень цього маркера пов’язують з хронічними захворюваннями, такими як рак молочної залози та хвороби серця.

Крім лікопіну, томатний сік також є чудовим джерелом вітаміну С і бета-каротину — двох інших антиоксидантів з потужними протизапальними властивостями.

Резюме: томатний сік є концентрованим джерелом лікопіну, антиоксиданту, який, як було показано в багатьох дослідженнях, зменшує запалення. Він також містить потужні антиоксиданти вітамін С і бета-каротин.

Томатний сік може знизити ризик хронічних захворювань

Дослідження показали, що дієти, багаті помідорами та томатними продуктами, такими як томатний сік, можуть знизити ризик деяких хронічних захворювань.

Томатний сік може покращити фактори ризику серцевих захворювань

Помідори вже давно асоціюються з покращенням здоров’я серця.

Вони містять потужні антиоксиданти, такі як лікопін і бета-каротин, які допомагають зменшити фактори ризику серцево-судинних захворювань, такі як високий кров’яний тиск, високий рівень холестерину та накопичення жиру в артеріях (атеросклероз).

Огляд, в якому взяли участь 584 людини, показав, що ті, хто харчувався помідорами та томатними продуктами, мали значно знижений ризик серцево-судинних захворювань порівняно з тими, хто споживав помідори.

Інший огляд 13 досліджень показав, що лікопін з томатних продуктів, що вживаються в дозах понад 25 мг на день, знижує рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ приблизно на 10% і значно знижує кров’яний тиск.

Для довідки: 1 склянка (240 мл) томатного соку містить приблизно 22 мг лікопіну.

Більше того, огляд 21 дослідження пов’язував прийом добавок з томатними продуктами зі значним зниженням рівня «поганого» холестерину ЛПНЩ, маркера запалення IL-6 та помітним покращенням кровотоку.

Томатний сік може захистити від деяких видів раку

Завдяки високому вмісту корисних поживних речовин і антиоксидантів томатний сік має протипухлинну дію в кількох дослідженнях.

Огляд 24 досліджень пов’язував високе споживання помідорів і томатних продуктів зі значно зниженим ризиком раку передміхурової залози.

У дослідженні в пробірці екстракт лікопіну, отриманий з томатних продуктів, пригнічував ріст клітин раку передміхурової залози і навіть викликав апоптоз або загибель клітин.

Дослідження на тваринах також відзначають, що томатні продукти можуть мати захисний ефект від раку шкіри.

Миші, яких годували порошком червоних томатів протягом 35 тижнів, мали значно менше розвитку раку шкіри після впливу ультрафіолету, ніж миші на контрольній дієті.

Хоча ці результати є багатообіцяючими, необхідні додаткові дослідження, щоб зрозуміти, як помідори та продукти, такі як томатний сік, можуть впливати на розвиток раку у людей.

Резюме: Томатний сік та інші томатні продукти можуть знизити ризик деяких видів раку. Однак необхідні додаткові дослідження в цій галузі.

Потенційні мінуси томатного соку

Хоча томатний сік дуже поживний і може запропонувати вражаючу користь для здоров’я, він має деякі недоліки.

Його найбільшим недоліком може бути те, що більшість видів містять високий вміст натрію. Багато продуктів з томатного соку містять додану сіль, яка збільшує вміст натрію.

Наприклад, порція 1,4 склянки (340 мл) 100% томатного соку Campbell містить 980 мг натрію, що становить 43% добової норми.

Дієти з високим вмістом натрію можуть бути проблематичними, особливо для людей, які вважаються чутливими до солі.

Деякі групи людей, наприклад, афроамериканці, частіше зазнають негативного впливу продуктів з високим вмістом натрію.

Крім того, дослідження показують, що дієти з високим вмістом натрію можуть сприяти високому кров’яному тиску.

Ще одним недоліком томатного соку є те, що він трохи менше клітковини, ніж цілі помідори. Тим не менш, томатний сік все ще містить клітковину, ніж багато інших фруктових напоїв, таких як яблучний сік і апельсиновий сік без м’якоті.

Майте на увазі, що до багатьох томатних напоїв додаються інші фрукти, які можуть збільшити вміст калорій і цукру. Деякі версії можуть навіть містити додані цукру.

Шукаючи здоровий сорт, вибирайте 100% томатний сік без додавання солі або цукру.

Крім того, люди з гастроезофагеальною рефлюксною хворобою (ГЕРХ) можуть уникати томатного соку, оскільки він може погіршити симптоми.

Резюме: Деякі види томатного соку можуть містити багато натрію і можуть містити додані цукру. Цей сік також може погіршити симптоми у людей із гастроезофагеальною рефлюксною хворобою.

Чи варто пити томатний сік?

Томатний сік може бути корисним напоєм для багатьох людей.

Томатний сік, багатий поживними речовинами, є прекрасним вибором для тих, у кого підвищені потреби в поживних речовинах, таких як літні люди та ті, хто курить.

Наприклад, люди, які курять, потребують більше вітаміну С, ніж ті, хто не курить. Оскільки томатний сік містить особливо багато цієї поживної речовини, він може бути розумним вибором, якщо ви курите.

Багато літніх людей мають обмежений доступ до їжі і, як правило, споживають менше поживних продуктів. Томатний сік може бути зручним і смачним способом допомогти вам задовольнити ваші потреби в багатьох поживних речовинах.

Більше того, заміна шкідливих для здоров’я напоїв, таких як фруктовий пунш, газована вода та інші підсолоджені напої, томатним соком є здоровим способом для будь-кого покращити свій раціон.

Вживання 100% томатного соку без додавання солі або цукру є відмінним способом збільшити споживання поживних речовин.

Як приготувати томатний сік своїми руками

Для тих, хто творить на кухні, домашній томатний сік можна легко приготувати з кількох поживних інгредієнтів.

Просто готуйте нарізані свіжі помідори протягом 30 хвилин на середньому вогні. Коли помідори охолонуть, помістіть помідори в потужний блендер або кухонний комбайн і перемішайте, поки не досягнете бажаної консистенції.

Ви можете змішувати томатну суміш до отримання питної текстури або залишити її густішою, щоб використовувати як соус.

Помідори можна поєднувати з іншими овочами та травами, такими як селера, червоний перець і орегано, щоб ще більше підвищити поживність і смак.

Корисна порада — додавати трохи оливкової олії під час приготування помідорів. Оскільки лікопін є жиророзчинною сполукою, вживання в їжу або вживання помідорів з невеликою кількістю жиру збільшує його доступність для вашого організму.

Резюме: заміна солодких напоїв, таких як газована вода, томатним соком може принести користь вашому здоров’ю. Приготуйте власноруч томатний сік в домашніх умовах, обробивши варені помідори в блендері.

Резюме

Томатний сік багатий поживними речовинами, такими як вітамін С, вітаміни групи В і калій.

Це також чудове джерело антиоксидантів, таких як лікопін, який може зменшити запалення та ризик серцево-судинних захворювань та деяких видів раку.

Обов’язково купуйте 100% томатний сік без додавання солі чи цукру — або приготуйте власноруч вдома.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “Томатний сік корисний для вас? Переваги та недоліки”, також люблять такі статті:

Пийте томатний сік: він приховує чимало користі

Томатний сік – один з найпопулярніших видів овочевого соку, і причина цього криється в тому, що він надзвичайно багатий на поживні речовини. Помідор, з якого роблять сік, може зробити дива з вашим здоров’ям.

Чим корисний томатний сік

Радять вживати томатний сік людям, які мають ризики інсульту та інфракту. Дослідження, у яких брали участь понад 1000 чоловіків, довели, що лікопін, який міститься у помідорах, пригнічує згортання крові. Саме це дає такий неймовірний ефект.

Окрім того, може томатний сік і знизити артеріальний тиск. Ви могли й не підозрювати, проте сік з помідорів може допомогти покращити стан вашої шкіри. Напій багатий на вітамін С, який відомий своїми антиоксидантними та антизапальними властивостями. Сік також може зузити пори і навіть захистити від сонця.

Щоб організм працював без збоїв, потрібно не лише слідкувати за харчуванням, а підходити комплексно до здоров’я. Важливо вчасно робити детоксикацію організму. Поєднання препаратів Лімфоміозот і Галіум-Хеель чинять імуномодулюючу, протизапальну, дренажну та дезінтоксикаційну дії. Тож ви почуватиметесь комфортно і будете сяяти здоров’ям.

Це також відбувається завдяки речовині лікопін. Помідори знизять ризик опіків та навіть вбережуть від шкідливого ультрафіолету. Втім, це не означає, що ви можете відмовитися від протисонцевого крему.

Томатний сік може покращити шкіру / Фото Pexels​

Цей чудодійний сік може навіть знизити ймовірність розвитку раку. Лікопін є найпотужнішим антиоксидантом серед каротиноїдів та нейтралізує руйнівні вільні радикали перш ніж вони зможуть завдати шкоду організму.

Пам’ятайте й про те, що томатний сік може покращити стан вашої імунної системи та вберегти вас від багатьох сезонних хвороб. До його складу входить чимало мінеральних речовин – зокрема калій та натрій, які сприяють нормальному функціонуванню тіла.

Корисний томатний сік і для травлення – завдяки проносному ефекту він можу допомогти уникнути закрепів та зміцнити мікрофлору кишківника.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.

Томатний сік: користь і шкода

Найбільш популярним з овочевих соків є томатний сік. Його готують зі співчутливих і стиглих помідорів, тому він корисний практично так само, як і свіжі томати. Цей барвистий напій багатий поживними речовинами, відрізняється низьким вмістом калорій і жиру. Найчастіше він вживається у вигляді напою, а також є інгредієнтом для приготування супів, соусів, різних алкогольних і безалкогольних коктейлів (наприклад, “Кривава Мері”, “Мічелада”). У цій статті ми розберемо користь і шкоду томатному соку.

• Склад
• Калорійність
• Користь томатного соку
• Шкода томатного соку
• Правила вибору
• Правила зберігання
• Правила вживання
• Цікаві факти
• Висновки

Склад

Цей продукт сприятливо впливає на здоров ‘я людини завдяки компонентам, що входять до її складу, таким як:

• Вітаміни: А, Е, РР, С, група вітамінів B.
• Мікроелементи: залізо, кальцій, хлор, магній, натрій, калій, фосфор.
• Поживні речовини: білки, жири, вуглеводи.

Калорійність

Томатний сік досить низькокалорійний продукт, що дозволяє вживати його при боротьбі з зайвими кілограмами. Калорійність напою варіюється в межах 17-23 ккал на 100 грам. Сік промислового виробництва може мати більш високу калорійність за рахунок додавання часникового порошку і різних спецій.

Користь томатного соку

Фруктові та овочеві соки містять різний набір вітамінів і мінералів, що впливає на ефект на організм. Чим корисний томатний сік?

Завдяки вмісту антиоксиданту лікопіну, який і надає плодам червоний відтінок, вживання напою може допомогти знизити ризик інсульту, атеросклерозу, діабету, раку передміхурової залози, а також захворювань органів травної системи. Томатний сік містить лікопіна навіть більше, ніж свіжий томат, оскільки вивільнення цього антиоксиданту відбувається при нагріванні, що відбувається в процесі приготування.

Багатий лікопіном напій буде корисний для здоров ‘я шкіри, а також може захистити від сонячних опіків.

Вітаміни, що містяться в томатному соку, діють як антиоксиданти, які нейтралізують вільні радикали, щоб зупинити стан окислювального стресу. Вільні радикали викликають пошкодження і руйнування клітин, що сприяє розвитку захворювань. Мінерали відіграють важливу роль у забезпеченні правильного функціонування організму.

При розладі сну склянка томатного соку допоможе краще виспатися. У періоди підвищеної нервової напруги або стресу він допоможе розслабитися, так як сприяє виробленню серотоніну.

Це відмінний продукт для людей, які борються із зайвою вагою, завдяки низькій калорійності. Його можна пити не тільки в рамках дієти, але і в якості доповнення до свого стандартного раціону.

Томатний сік піде на користь при вагітності. Напій містить лимонну, яблучну і щавелеву кислоти, які допомагають майбутній мамі нормалізувати обмін речовин. Сік добре справляється з такою делікатною проблемою, як запори, що часто виникають під час вагітності, допомагає запобігти утворенню тромбів у нижніх кінцівках.

Максимальну користь приносить лише свіжовижатий сік без добавок. Він ідеально підійде для втамування голоду між основними прийомами їжі, а також у період розвантажувальних днів.

Шкода томатного соку

Навіть найкорисніший напій може бути шкідливий для людей, які страждають певними захворюваннями або вживають продукт у підвищених кількостях. Хоча томатний сік має багато переваг для здоров ‘я, він також має низку недоліків.

• Натрій, що міститься в його складі, допомагає функціонуванню нервової системи і регулює кров ‘яний тиск, але його надмірне вживання може легко викликати проблеми зі здоров’ ям, починаючи від високого кров ‘яного тиску і закінчуючи серцевими захворюваннями. Тому необхідно уважно читати, що написано на етикетці, і вибирати продукт зі зниженим вмістом натрію.
• Підвищений вміст калію, який присутній у томатах, може призвести до нерегулярних серцевих скорочень та інших серцево-судинних проблем, а також до зниження м ‘язового контролю.
• Надмірне вживання томатного соку може згущувати кров і призводити до виникнення тромбів. З обережністю слід вживати його при підвищеній кислотності шлункового соку, виразці шлунка, сечокам ‘яної хвороби.
• Діабетикам не варто зловживати цим продуктом через досить високий вміст глюкози.
• За даними Американського онкологічного товариства, споживання понад 30 мг лікопіна в день здатне викликати нудоту, діарею, диспепсію і здуття живота.
• При годуванні грудьми томатний сік потрібно пити з обережність. Томати, подібно всім яскраво пофарбованим овочам і фруктам, у малюків можуть викликати висипання на шкірі. У міру формування кишкової мікрофлори ці прояви будуть зникати. Дітям вводити в раціон томатний сік можна, починаючи з трьох років.
• Алергічна реакція на томати зустрічається досить рідко, однак вона може зустрічатися у людей, які страждають на алергію на пилок.

При вживанні томатного соку, як і будь-яких інших продуктів, необхідно знати міру, тоді він принесе організму виключно користь.

Правила вибору

Не завжди є час і можливість для походу на ринок за сезонними соковитими томатами і самостійного приготування соку. У такому випадку чи можна пити томатний сік, куплений у магазині?

Відповідь позитивна. Якщо ви віддаєте перевагу соку промислового виробництва, тоді його потрібно вибирати правильно.

Уникайте упаковок зі словом “свіжовижатий”, тому що таким сік може вважатися тільки протягом перших 2 годин після віджиму. Сік, який стоїть на полицях магазинів, вже свіжовижатим не є.

100% томатний сік буває двох видів: прямого віджиму (проводиться безпосередньо в період збору врожаю) і відновлений (отриманий з томатної пасти). У процесі виробництва соків прямого віджиму задіяна найменша кількість промислових процесів, що дозволяє зберегти в кінцевому продукті корисні властивості. Найчастіше такі соки представлені в тарі зі скла і за вартістю вище, ніж відновлені. Однак у результаті незалежних досліджень було виявлено, що істотної різниці між цими видами напоїв немає.

Інше питання полягає в тому, як довго зберігався продукт перед покупкою. Дата виготовлення соку прямого віджиму часто збігається за часом зі збору врожаю. Відновлений напій можуть виробляти цілий рік.

Сік, вироблений зі свіжих томатів, має густу консистенцію, непрозорого, яскраво-червоного кольору. Якісний напій у своєму складі не повинен містити барвників і консервантів.

Свіжоприготовлений продукт набагато корисніший за консервований, тому краще робити томатний сік самостійно.

Правила зберігання

Сік, приготований в домашніх умовах, слід відразу ж вжити, оскільки його корисні властивості з часом втрачаються.

Термін придатності пакетованого томатного соку становить у середньому 12 місяців, а відкриту упаковку можна зберігати до 4 діб.

Правила вживання

Ось кілька простих порад, які допоможуть отримати від

напою з помідор тільки користь.

• Найкращий час для вживання – перед їжею. Сік з томатів підготує травну систему до прийому їжі. Потрапивши в шлунок, він активує вироблення шлункового соку.
• Чи можна томатний сік під час очікування малюка? Відповідь позитивна. Половина склянки соку вранці натощак допоможе позбутися нудоти, що актуально для вагітних жінок, які страждають токсикозом.
• Кислоти, що містяться в томатному соку, погано поєднуються з крохмаловмісними (картопля, хліб, макарони) і високобілковими (сир, яйця і м ‘ясо) продуктами. При спільному вживанні вони можуть утворювати сполуки, які відкладаються у вигляді каменів у сечовидільній системі.
• Найбільш підходящими продуктами для вживання з томатним соком є сир, горіхи, інші овочеві соки і зелень.
• У напій не слід додавати сіль, вона знищує вітаміни і мінерали.
• Ложка рослинної олії, додана в склянку соку, допоможе вітамінам краще засвоїтися.

Цікаві факти

• Томатний сік користується великою популярністю у пасажирів літаків. Це обумовлено тим, що дуже гучний шум, такий як рев авіаційних двигунів, змінює наше почуття смаку, притупляючи солодкі аромати і посилюючи фірмовий смак томатів.
• Сік з помідорів, як і деякі інші напої (наприклад, Coca-Cola), можна використовувати для очищення старих монет, міді, латуні.

Висновки

Томатний сік – це корисний низькокалорійний напій, який може допомогти збагатити раціон потрібними вітамінами і мінералами, в профілактиці захворювань шлунка і кишечника, а також серцево-судинних захворювань. Найкориснішим є свіжовижатий сік, приготований самостійно.