Чи шкідливий мальтодекстрин? Відповідаємо: може підвищувати рівень цукру в крові, тому його з обережністю слід застосовувати в разі діабету, може спричинити алергічні реакціїМаг 5, 2021
Напій можна приймати перед тренуванням або під час занять. Добавка не містить лактози та штучних підсолоджувачів. У зв’язку з тим, що речовина має високий глікемічний індекс, вона протипоказана людям, які страждають на цукровий діабет другого типу в період загострення, а також тим, у кого надмірна вага.
Мальтодекстрин застосовують у: – тортах і тістечках: крем, начинка, глазур, випечений напівфабрикат (бісквіт), суфле, желе, шоколадне посипання, муси тощо; – випечених виробах: печиво, мафіни, штрудель тощо; – пралінових, помадних і збивних масах; – желейних виробах, жувальному мармеладі.
Мальтодекстрин використовується як вуглевод у дитячих сумішах, зокрема в безлактозних сумішах для малюків, які не переносять лактозу. Також він застосовується як згущувач їжі в шлунку дитини, що перешкоджає її закиданню зі шлунка в стравохід і ротову порожнину, тобто зригуванню.