— Верх спеченої запіканки треба обов'язково змастити вершковим маслом або жирною сметаною, тоді скоринка стане ніжною та ароматною. – У тісто сирної запіканки крім ванільного цукру можна додати лимонну цедру, вона додасть незрівнянний аромат.
Як приготувати Змастити вершковим маслом чи маргарином, посипати манкою. Сирну масу викласти в лист. Пекти при 200 град. 45 хвилин.
Вершкове масло надасть неповторний смак страві та зробить скоринку золотистою. При використанні маргарину, результат буде трохи гіршим, але такий жир теж підходить для підготовки форми. Рослинний масло краще використовувати лише рафіноване, щоб не було запаху.
У форму викладайте сирну масу, острівцями тут і там, і розмазуйте рівномірним шаром. Розмазуйте обережно, щоб не змастити посипання. А потім змастіть яйцемякщо все-таки вирішили робити гарний верх. Дехто любить змащувати запіканку зверху не яйцем, а сметаною.