Олією. Для додання рум’яного кольору, випічку змащують рослинним або розтопленим вершковим маслом перед випічкою. Ви не досягнете глянцевого блиску, але рум’яна скоринка – гарантована. Такий самий результат надасть і молоко.
Рослинна олія Підійде як соняшникова, так і оливкова, кукурудзяна. З її допомогою здоба набуває м’якості, але не чекайте блискучої поверхні.
Для змащування випічки вже після випікання можна використовувати розтоплене вершкове масло, молоко і цукровий сироп. Після випікання вже не домогтися хрусткої і блискучої скоринки, зате можна зробити готові вироби м’якшими, ароматнішими і ніжнішими.
Варіанти намазок для несолодкої випічки Сметана (це мій улюблений варіант, скоринка виходить рум’яною і глянсовою); Сметана+розтоплене вершкове масло (теж гарний варіант, скоринка виходить трохи менш глянсовою, але зате жовтішою); Розтоплене вершкове масло (підійде більше для випікання пирогів і запіканок);