Капкейк пропечений, але опускається серединка, як цього уникнути? Можливо, ви кладете трохи більше розпушувача в тісто, ніж потрібно. Спробуйте зменшити кількість на трохи або використовувати інший розпушувач. Це у випадку, якщо ви впевнені, що капкейк пропечений.
Рекомендується кекси випікати при температурі не більше 160-170 градусів із вентилятором. Процес випікання повинен розпочатися у розігрітій до 100 градусів духовці. Коли кекс майже готовий, не треба його виймати зараз же з духовки, треба відкрити дверцята духовки і залишити кекс у ній ще мінімум 20 хвилин.
Капкейки піднімаються гіркою при випічці Якщо вона з'явилася на вашій випічці, то, швидше за все, ви поставили капкейки у дуже розігріту духовку, порушивши температурний режим випікання. Виконуйте рецепт, а також ніколи не використовуйте при приготуванні капкейків режим "конвекції".