15 Травня, 2025 0 Comments 1 category
М'яка та слизька капуста виходитьякщо перебрати з цукром або використовувати йодовану сіль. Останній компонент при цьому зовсім не підходить для заготівлі і лише псує її. Крім цього, закваска виходить поганий, якщо у приміщенні, де вона наполягалася, було надто тепло.
Чому розсіл тягнеться 1. Порушена пропорція солі та цукру. 2. Замість звичайної солі використовувалася йодована, що неприпустимо за рецептом.
Як тільки стане помітно, що піна зникла з поверхні розсолу, а сам розсіл вже не піднімається, і став світлішим, це говорить про те, що капуста готова. Ще одним показником того, що капуста вже приготувалося, слугує її смак. Готова капуста повинна мати кислувато-солоний і при цьому освіжаючий смак.
Category: Українцям