Річ у тім, що в процесі варіння вони виділяють у воду крохмаль. Коли він остигає, то стає липким, пояснює президент німецького Товариства Ресторанів “Euro-Toques Deutschland”. Щоб уникнути макаронних грудок, після варіння їх необхідно обдати холодною водою і прополоскати, поки не змиється крохмаль.Aug 5, 2009
Пасту Barilla не слід промивати після приготування. Промивання потрібне для того, щоб змити надлишок крохмалю. Зазвичай паста виділяє багато крохмалю і злипається, якщо для її виготовлення використовувалася пшениця низької якості.
Промивати пасту не слід, оскільки при цьому вона втрачає крохмаль, який “утримує” соус на поверхні макаронних виробів. Але якщо ви збираєтеся запікати пасту (наприклад, готувати лазанью, каннеллоні та інші пасти для запікання), то краще промити пасту, перед тим як помістити страву в духовку.
Завдяки твердим сортам пшениці макарони MAKFA не злипаються, тому їх не потрібно промивати водою. Просто додайте соус або олію і подавайте на стіл.