Якщо гхі вийшло темно-коричневим, це означає, що його готували надто довго. Темне гхі, однак, можна використовувати для смаження, хоча в солодощах і овочевих стравах його смак не буде таким хорошим. Вимикайте газ і дайте олії трохи охолонути.Oct 23, 2011
Якщо осад на дні каструлі не золотисто-коричневий, а темніший, якщо запах олії надто сильний або якщо колір її темний – це значить, що олія готувалася надто довго або на надто сильному вогні.
1) Слідкуйте, щоб осад на дні каструлі не став темнішим за золотисто-коричневий колір, інакше ГХІ буде зіпсовано. 2) Якщо запах масла занадто сильний або якщо колір його темний, значить масло готувалося занадто довго або на занадто сильному вогні.
У складі топленого масла має бути вказано тільки вершкове масло. Баночка має бути з натурального матеріалу, тому що вона зберігає корисні властивості продукту. Жирність має бути 99 відсотків. Саме ці параметри характерні для топленого масла “Гіагінського” молзаводу.