ТОП-8 бабусиних рецептів з медом для здоров’я

Мед займає першу позицію рейтингу найкорисніших продуктів. Його використовували наші предки, альтернативи цим солодким лікам не знайшли і ми. Дивно, але якщо розібратися, мед може допомогти у лікуванні практично будь-якого захворювання. Головне — знати, як правильно його застосувати у тій чи іншій ситуації. Ми підготували для вас найкращі цілющі рецепти на основі цього натурального підсолоджувача, а також цінні рекомендації, які допоможуть вам вичавити з меду всю користь.

Щоб ясна не кровоточили: мед із сіллю

1. Беремо дві частини меду.
2. Змішуємо натуральний підсолоджувач з однією частиною подрібненої морської солі.
3. Перемішуємо до тих пір, поки соляні кристали повністю не розчиняються у тягучому продукті.
4. Використовуємо для втирання в ясна.

Стоматологи рекомендують проводити таку процедуру двічі на день — після ранкового та після вечірнього чищення зубів. Вже через тиждень стане помітним результат. Ви побачите, що в процесі чищення ясна перестали кровоточити, бо медово-соляна суміш ліквідувала частину подразника – зубного нальоту.

Курс лікування сумішшю меду та солі не повинен перевищувати два тижні. Повторний курс можна проводити, давши яснам відпочити близько місяця. Через 5-10 хвилин після процедури потрібно обов’язково сполоснути рот водою або спеціальним розчином, щоб видалити залишки засобу з ротової порожнини.

Щоб суглоби не хворіли: мед з алое

1. Беремо одну частину соку алое, який можна купити в аптеці або видобути самостійно, якщо квітка росте у вас на підвіконні.
2. Додаємо до соку рослини таку ж кількість рідкого меду, який за необхідності можна підігріти на водяній бані, щоб побільше розріджувати.
3. Змішуємо масу із двома ложками спирту або звичайної горілки.
4. Робимо на основі отриманої суміші компрес і прикладаємо його до хворих суглобів.

Цей народний засіб є актуальним при таких недугах як артроз, радикуліт, ревматизм та інших, що характеризуються суглобовими болями.

Тривалість курсу лікування медовими компресами залежить від прогресу: щойно пацієнт відчує суттєве поліпшення його стану, лікування можна припиняти.

Щоб відновилися сили: мед із горіхами

1. Зрізаємо старе листя з алое і відправляємо його в холодильну камеру на тиждень. Кладемо їх на нижню полицю або у відсік для фруктів та овочів, де більш щадний температурний режим.
2. Через тиждень дістаємо рослинну сировину та видавлюємо з неї сік. Соку має вийти близько склянки (200-250 мл).
3. Беремо півкілограма очищених волоських горіхів та відправляємо їх у чашу для блендера, щоб подрібнити до стану крихти.
4. Горіхову крихту змішуємо з аналогічною кількістю меду.
5. В отриману масу додаємо сік алое та ретельно перемішуємо.
6. Готові ліки зберігаємо у холодильнику.

Натуральний лікувальний препарат на основі горіхів та меду є ефективним відновлюючим засобом для дорослих та дітей, які перенесли сезонну хворобу або оперативне втручання. Ласуватись такими ліками можна і потрібно тоді, коли ви відчуваєте загальний занепад сил, спровокований стресом, депресією або іншими хворобливими станами.

Мед з горіхами приймають тричі на день по їдальні за раз. Ідеальний час прийому – за ¼ години до сніданку, вечері та обіду.

Щоб захиститися від онкології: медовий еліксир

Медовий еліксир, рецепт якого представлений нижче, вважається чудовим натуральним засобом профілактики раку. Крім цього він також рекомендований людям, які відчувають занепад сил і схильні до руйнівного впливу повсякденного стресу. Таким продуктом можна сміливо доповнювати щоденний раціон, адже він не лише смачний, а й неймовірно корисний.

міцний коньяк (витримка від восьми років) – півтори склянки;

квітковий мед – півтори склянки;

сік алое – півтори склянки;

соснові бруньки сушені – 0,3 кг;

шипшина сушена – 0,3 кг;

деревій – 0,06 кг;

крутий окріп — трилітрова банка.

1. Всі рослинні компоненти подрібнюємо вручну або в блендері, викладаємо в ємність з кришкою і заливаємо попередньо закип’яченою водою.
2. Ставимо ємність на вогонь і повторно нагріваємо рідину, не доводячи її до кипіння, після чого відразу ж вимикаємо плиту. Місткість з водою та травами обертаємо в плед або кілька рушників, щоб рідина всередині довше залишалася гарячою.
3. Залишаємо ємність у такому положенні на добу, а через 24 години проціджуємо настій, що одержився від рослинних компонентів, що віддали воді всю свою користь.
4. У рідину, яка вийшла в результаті, доливаємо всі інгредієнти, що залишилися: бджолиний продукт, коньяк і сік алое.
5. Закриваємо ємність щільною кришкою, прибираємо в темне місце з кімнатною температурою і на 96 годин забуваємо про існування майбутніх ліків.
6. Через чотири дні дістаємо еліксир із затишного місця та переставляємо його в холодильну камеру.

Народні лікарі рекомендують щодня за півгодини до їди випивати по 30 мл медового еліксиру. Рекомендована тривалість лікування – шість місяців.

Щоб серце працювало, як годинник: мед із шипшиною

• Столову ложку сушених плодів шипшини кладемо в сотейник, заливаємо 400 мл окропу, ставимо на плиту і доводимо до буріння.
• Через десять хвилин кипіння рідини знімаємо ємність із плити, накриваємо кришкою та укутуємо рушниками.
• Через годину, переконавшись, що рідина досить добре охолола, вводимо до складу настою одну-дві столові ложки свіжого меду.

Приготовлений напій народні лікарі рекомендують приймати тричі на добу, поєднуючи прийом препарату з їжею. Разова доза – половина склянки. Оптимальний час – за 30 хвилин до сніданку, обіду чи вечері.

Щоб вилікувати кашель: молоко з медом

• Наливаємо склянку молока та підігріваємо його в сотейнику до температури 40 градусів.
• Відправляємо у молоко столову ложку продукту бджолиного виробництва.
• Вбиваємо в суміш молока і меду сире куряче яйце і добре перемішуємо масу, щоб вона стала однорідною.

Цей засіб чудово допомагає при кашлі. Але тільки при вологому, а не сухому. Лікарі рекомендують пити його виключно перед сном – за півгодини до. Можливо, всю склянку одразу випити не вийде. Тому фахівці рекомендують робити це у два прийоми — із п’ятихвилинною перервою.

Як тільки кашель вичерпає себе і перестане вам докучати, прийом медово-молочного препарату на ніч можна припиняти.

Щоб знешкодити вірус грипу: мед із часником

• Часник пропускаємо через прес, щоб отримати чайну ложку подрібненого гострого продукту.
• Змішуємо отримане з аналогічною кількістю квіткового меду.
• Перед сном щодня з’їдаємо суміш, запиваючи її теплою водою.

Цей профілактичний засіб протипоказаний мамам, що годують, і представникам підростаючого покоління. Смак часнику може значно зіпсувати смак материнського молока, тому в лактаційний період вживати його не рекомендується.

Щоб не дати шансу атеросклерозу: медово-трав’яна настойка

• Беремо по одній столовій ложці наступних рослин: спориш, червона конюшина і собача кропива.
• Відправляємо трав’яну суміш у термос і заливаємо півлітром окропу. Після закручуємо кришкою і близько півгодини наполягаємо.
• Через зазначену кількість часу відкриваємо термос, пропускаємо настій через сито і даємо йому охолонути до температури 40 градусів.
• Додаємо в остиглий настій півлітра меду і ретельно перемішуємо.
• Вливаємо в суміш трав’яного настою та натурального підсолоджувача півлітрову пляшку горілки.
• Перемішуємо, переливаємо у відповідну ємність, закупорюємо і відправляємо в темне прохолодне місце на півтижня.

Готову медово-трав’яну настойку приймають тричі на день як лікарський засіб при атеросклерозі та профілактичного препарату, що запобігає розвитку цієї недуги. Час прийому – за годину до їди. Разова доза – столова ложка.

Правила медового лікування

Існує кілька правил, про які необхідно пам’ятати, розпочинаючи лікування препаратами на медовій основі. Перше і найголовніше – додавання меду в теплу рідину, а не гарячу.

• Температура рідини. Під впливом високих температур мед трансформується. Всі корисні речовини, що містяться в ньому, руйнуються. І по суті, мед перетворюється на звичайний цукор – і за смаком, і за рівнем користі. Щоб не зіпсувати ліки та отримати максимум вітамінів із бджолиного продукту, його необхідно вводити до складу засобу на рідкій основі лише після того, як ця основа охолоне до 40-50 градусів. Крім іншого потрібно пам’ятати і про те, що мед, який розчинився в окропі, виділяє токсини, небезпечні для людського здоров’я. Істотних збитків організму вони, зрозуміло, не завдадуть (через їх мізерну кількість), але й очікуваної користі не поділяться.
• Для приготування препаратів на рідкій основі важливо вибрати правильний сорт меду. Більшість різновидів цих ласощів їдять уприкуску з чаєм, тому що повністю розчинитися в рідині вони не здатні. На відміну від ріпакового або соняшникового сорту, що розчиняються у воді без залишку.
• Якщо ви вирішили просто випити чаю або трав’яного настою з медом, однієї, максимум – двох чайних ложок підсолоджувача буде цілком достатньо. Якщо ви страждаєте на алергію на цей продукт або є діабетикам, від вживання меду вам краще відмовитися.

Як обирати мед, чим він корисний та чи заміна він цукру + рецепти випічки на меду

Мед – густа солодка маса, яку бджоли виробляють з нектару квітів.

Загалом у світі є до 320 видів меду. Вони різняться за своїми смаковими якостями та поживною цінністю.

Мед містить незначну кількість антиоксидантів та має доволі сильну бактеріальну дію. Антиоксиданти захищають клітини нашого організму від вільних радикалів.

Вільні радикали – це молекули , які виробляються, коли наш організм перетравлює їжу або ви були під впливом тютюну чи радіації.

Раціон багатий на антиоксиданти може знизити ризики інфаркту.

Тому так, мед можна назвати продуктом трохи кориснішим за цукор.

То може мені краще замінити звичайний цукор медом?

Звичайно, ви можете це зробити. Це буде корисніше, ніж їсти звичайний столовий цукор, якщо говорити про вміст поживних речовин.

Важливо розуміти, що як і з цукром, з медом, який ви додаєте до чаю або страв, головне – це міра.

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) радить споживати не більше 6 чайних ложок цукру в день (25 грамів). Ця порада цілком підходить і для меду.

” Основна частина меду – це цукри.

Залежно від сорту, якості та ступеня зрілості мед містить 21,7% – 53,9% фруктози, та 0,4% – 44,4% глюкози , – пояснює дієтолог Юліанна Ергешова.

Також в його склад входить певна кількість мінералів, ферментів, які виділяються підглотковою залозою бджоли, трохи вітамінів та вода.

Столовий цукор теж складається із фруктози та глюкози.

Калорійність меду та цукру – приблизно однакова – це 3.5-4 ккал на 1 грам продукту. В деякому розумінні мед може бути кориснішим за звичайний цукор лише за рахунок незначної кількості вітамінів та мінералів у його складі.

Але! Ці ж домішки можуть зробити мед алергеном”.

Також дієтолог додає, що мед на рівні із цукром при надмірному вживанні може призвести до розвитку надлишкової ваги, ожиріння, цукрового діабету та інших захворювань.

Він так само, як і цукор може викликати карієс та погіршувати перебіг шкірних захворювань.

“До того ж, фруктоза, що міститься в меді, при надлишковому її вживанні “навантажує” печінку.

Це може привести до розвитку неалкогольної жирової хвороби печінки”, – застерігає дієтолог.

Чи можна класти мед у чай чи як інгредієнт до випічки? Чи не стає він небезпечним під дією високих температур?

5-гідроксиметилфурфурол вважався потенційно канцерогенним для людини й був предметом масштабних досліджень.

Однак поки генотоксичність in vivo не була підтверджена. Немає підтверджень канцерогенних та генотоксичних ефектів на людину”, – заспокоює Коваленко .

Також він додає, що ця речовина не є ексклюзивом для меду. “Підсмажте собі тост і створите собі гріночку з 5-гідроксиметилфурфуролом.

Утворення 5-гідроксиметилфурфуролу залежить від концентрації меду та температури. У водному розчинні, яким є чай, через розведення ця реакція буде суттєво гальмуватися. Так само з медовою карамеллю.

Якщо вживати ці страви у нормальних концентраціях, то магічні та загадкові продукти в меді вам не зашкодять.

А якщо ваша дієта – це лише чай з медом та бекон карамелізований медом, то і тоді 5-гідроксиметилфурфурол теж не встигне вам нашкодити, адже незбалансований та калорійний раціон зруйнує ваш організм значно швидше “, – пояснює науковець.

Детальніше про міфи в харчуванні, ви можете прочитати в нашому тексті:

12 міфів про харчування, які розвінчує наука: сніданок, кава, вода, глютен, лактоза та наша “худа-повна” фігура

Чи безпечно давати мед дитині?

Це залежить від багатьох факторів.

Річ у тім, що у маленьких дітей до року мед може викликати ботулізм.

” З клострідіями ботулізму, які можуть міститися в меду легко впорається доросла людина, але для маленької дитини це може бути смертельно.

Отже підсолоджувати кашку, або вмокати в мед дурника – категорично не можна!

CDC також застерігає проти крекерів, мюслів та інших продуктів з вмістом меду для маленьких дітей до року.

Мед – це алергенний продукт?

Наприклад, на бджолиний білок.

” Алергія на мед – дійсно розповсюджене явище.

Її часто мають люди, які мають алергію на цвітіння трав та квітів.

Також в зоні ризику й ті, хто має алергію на отруту бджоли, бо в меді також міститься білки бджіл, але це вкрай рідкісні випадки “, – пояснює алерголог Катерина Хайдакіна.

Як обирати мед

В якісному меді має бути більше фруктози, а не глюкози, каже дієтолог Юліанна Ергешева .

А кандидат біологічних наук Олексій Коваленко наголошує, що дуже важливо мати перевіреного бджоляра.

” Правильний вибір меду і в давнину мав велике значення.

Наприклад, армія завойовника та письменника Ксенофонта попри його заборону наласувалися дикого меду й масово потруїлась – місцеві бджоли створювали мед з отруйних квіток рододендрона жовтого “, – розповідає біолог.

Щоб не стати таким горе-дегустатором експерт радить пам’ятати кілька речей:

🐝 Недбалість бджоляра може призвести до забруднення меду хімікатами чи природними токсинами.

Ряд рослинних отрут не впливають на бджіл, але дуже небезпечні для нас.

Випадки ботулінової інтоксикації в українському меді рідкість, але ця можливість, на жаль, ніколи не дорівнює нулю.

Бактеріальне ураження та наявність токсинів неможливо перевірити простими методами. Тому сертифіковані продавці та бджолярі з репутацією наше все.

🐝 Якщо сталося диво і на вашій тарі з медом є етикетка – перевірте її склад.

В ідеалі там має бути аж один складник – ви не повірите – це мед.

Загалом ароматизація медів – це нормальне явище, якщо ви робите його самі перед вживанням – дрібка розмарину, лаванди чи іншої спеції.

Не давайте виробникам робити це за вас, адже це зайвий ризик псування продукту, над яким так ретельно працювали бджоли.

🐝 Фальсифікація меду, на жаль, є таким же поширеним явищем як і фальсифікація виборів.

Часто для створення медоподібного продукту використовують мед, цукор, лимонний сік та згущувачі.

Саме останні часто дозволяють визначити мед-підробку. Якщо капнути у пробу меду з водою краплю йоду і рідина стане синьою чи чорною, то до ваших ласощів хтось досипав крохмалю.

Дуже рідко використовується порошок крейди – але якщо додати у склянку з водою та медом трішки оцту і відбудеться утворення бульбашок – то це саме вона.

” Можна перевірити мед іншими способами – крапнути продукт на шматок паперового рушника, якщо утворюються мокрі плями чи “мед” протече, то це, на жаль, не мед, а суміш з цукровим сиропом.

Чистий мед поступово розчиняється у теплій воді, утворюючи прозору рідину. Якщо утворюється каламуть, то й мед був створений за допомогою “муток”.

Не забудьте звернути увагу на консистенцію меду до купівлі. Улітку мед має бути рідким, а взимку твердим.

Тут не обійтися без винятків – рапсовий метод може стати “зацукрованим” ще в серпні, а перетоплений за низьких температур мед збереже більшість своїх вітамінів.

Проте, знову ж таки перевірити технологію топлення меду складно і за потреби її краще зробити самостійно “, – каже науковець.

Що смачного приготувати з меду

Вікторія Мостовенко – кондитер та мама чарівної Софійки.

Її батьки мають власну пасіку, отож Вікторія любить готувати солодощі на меду.

А ще, окрім меду, вона радить не нехтувати й іншими продуктами бджолярства, як, наприклад, квітковий пилком. Звичайно, якщо у вас немає алергії.

” Зранку я люблю прийти на кухню і випити склянку води. Це означає прокинутись для мене.

Періодично додаю у воду мед, лимон чи квітковий пилок.

Квітковий пилок – збалансований і повноцінний продукт харчування.

Він на 20% складається з білку. “, – розповідає Вікторія.

Вона пропонує спробувати приготувати медово-бананові кекси та медовик, тісто для якого вона готує виключно на меду.

Медово-бананові кекси з шоколадом

Інгредієнти:

2 ст.л. олії без запаху (наприклад, оливкової)/вершкового масла

4 ст.л.йогурту без наповнювача

6 ложок цільнозернового борошна

Приготування:

• Змішайте й збийте виделкою/вінчиком всі мокрі інгредієнти.
• Додайте сіль, соду і борошно. Ще раз все перемішайте. Має вийти густе тісто як на “оладки”.
• Силіконову форму змастіть олією без запаху. Ложкою наповніть форми до половини.
• Втопіть в кожному кексику шматочок шоколаду.
• Випікайте 25-30 хвилин при температурі 180°C.

Кекси можна посипати цукровою пудрою, полити розтопленим шоколадом чи прикрасити вершковим або сирним кремом.

” Мене відверто дивує рецептура медовиків в яких 2-3 ст. л. меду і 175-200 грамів цукру.

Раніше я теж пекла медовик, але цей рецепт найвдаліший!” – запевняє Вікторія Мостовенко.

Інгредієнти на коржі:

50 г вершкового масла

10 мл лимонного соку

Інгредієнти на крем:

300 г сметани 20%

150 г вершків від 30%

Цукрова пудра на смак (приблизно 100 г).

Приготування:

• Каструлю з товстим дном поставте на вогонь. В неї покладіть мед і масло, й грійте хвилин 10. Маса має стати однорідною.
• Зніміть з вогню. Зачекайте, помішуючи, щоб маса трохи охолола. Введіть по одному яйця, перемішуючи все вінчиком.
• Соду погасіть лимонним соком і додайте в основну масу.
• Просійте борошно, додайте дрібку солі, й перемішайте, спочатку вінчиком потім дерев’яною лопаткою.
• Маса має бути липка і поки тепла стікати з лопатки. Охолоджуйте при кімнатній температурі хвилин 10-15 (не довше).
• Починайте працювати з тістом, коли воно ще ледь тепле. Воно має бути щільне (для того, щоб перемішувати лопаткою), й надто липке, щоб розкатати чи брати руками.
• Присипте борошном пергамент, на якому буде випікатися корж. Лопаткою викладіть 1/4 тіста на пергамент і руками в борошні розплющіть його якомога тонше на увесь лист.
• Зверху посипте трішки борошном і густо попроколюйте виделкою.
• Випікайте рівно 5 хвилин при температурі 180˚С .
• Так випікаємо усі 4 коржі. Вони мають бути золотистого кольору, але не пересушені.
• Пергамент можна знімати з теплих коржів.
• Можна обрізати-підрівняти коржі ножем, і з обрізаного тіста зробити крихту для посипання боків. В крихту можна також додавати смажені подрібнені горіхи.
• Щоб приготувати крем збиваємо сметану 20% з цукровою пудрою і окремо збиваємо вершки 30%. Потім, з’єднуємо дві маси силіконовою лопаткою, акуратно перемішуючи.

Наталія Бушковська , УП.Життя

Вас також може зацікавити:

Ягода з нікотином або трохи про баклажани. Рецепти приготування

Як обрати кавун та з чим його їсти: цікаві факти про смугасту “ягоду”, які не всі знають

7 літніх страв з ягодами від Даші Малахової