Техніки аналізу

Переважна більшість випічки краще готувати у режимі “Верх + низ” для електричних духовок або “Низ” для газових. Конвекцію варто включати в самому кінці, якщо хочеться отримати рум'янішу скоринку.

Потрібно не менше ніж 180 градусів. Я у своїй духовці на 200 печі і виставляю тільки "низ" (у мене на цьому режимі рівномірно прогрівається духовка, плита СТОЛІТТЯ). Ну і повністю розігріту духовку ставити, звичайно (якщо в рецепті інакше не вказано), це ви, напевно, і так знаєте.

⭐️ Отже, щоб професійно спекти опарне дріжджове тісто: для маленьких пиріжків вам знадобиться розігріти духовку до температури 240 градусів. Час – 10-20 хвилин. Для великих пирогів: 210-230 градусів та 30-35 хвилин.