Винний оцет вирівнює артеріальний тиск, зміцнює стінки й очищає судини. Цей продукт корисний для додаткового захисту організму від респіраторних інфекцій. Винний оцет сприяє схудненню й утриманню результатів дієтичного харчування.
Завдяки високому вмісту антиоксидантів у винному оцті, лікарі рекомендують використовувати його у своєму меню якомога частіше. Він активно перешкоджає виникненню холестеринових бляшок; таким чином, вживання оцту є чудовою профілактикою серцево-судинних захворювань.
Винний оцет має ту саму концентрацію, що і яблучний оцет, але має трохи інший смак і аромат. Бальзамічний оцет, як правило, менш кислий, ніж яблучний оцет, але має більш вишуканий і благородний смак. Лимонний сік відрізняється за смаком, ароматом і консистенцією від яблучного оцту, але більш корисний.
Червоний винний оцет ідеальний для салатних заправок, приготування соусів, маринадів і використання в тих стравах, де оцет потрібен за рецептом. Білий винний оцет (White Wine Vinegar) – оцет із білого вина.