Техніки аналізу

Лікувальна дієта П Фізіологічно повноцінний раціон з механічним, хімічним та термічним щадінням органів травлення. Принцип щаження досягається винятком продуктів, що мають сильну сокогонну дію, що містять екстрактивні речовини, спеції, грубу клітковину.

Каші / Крупи

• Каші протерті та напівв'язкі з гречаної, вівсяної, манної крупи, а також рису, зварені на воді або навпіл з молоком;
• Різні вироби із круп: суфле, запіканки, пудинги навпіл з сиром, запіканки з вермішелі, сиру;
• Плов із сухофруктами;
• Мюслі (без заборонених у дієті добавок)

Виключаються гострі закуски, приправи, прянощі, обмежується кухонна сіль. Мета призначення: створення сприятливих умов відновлення порушених функцій органів травлення і жувального апарату.

Нежирні сорти яловичина, телятина, кролик, курка, індичка. М'ясо звільняють від фасцій, сухожиль, жиру; птицю – від шкіри. У відвареному або паровому вигляді, протерте та рубане (котлети, кнелі, пюре, суфле, бефстроганів та ін). Нежирні курчата, кролик, телятина – шматком, відварені.