Техніки аналізу

“СО” – добірні, вагою 65-74,9 г; “СВ” – вища категорія вагою понад 75 г.

Великі яйця масою 75 г і більше належать до вищої категорії, яйця масою від 65 до 74,9 г вважаються добірними. Далі в порядку убування йдуть яйця першої, другої та третьої категорії масою від 55 до 64,9 г, від 45 до 54,9 г і від 35 до 44,9 г відповідно. Таким чином, добірне столове яйце має маркування СО.

Яйце другої категорії (С2) – від 45 до 54,9 г; Яйце першої категорії (С1) – від 55 до 64,9 г; Добірне яйце (СО) – від 65 до 74,9 г; Яйце вищої категорії (СВ) – 75 г і більше.

Курячі яйця категорії С1 це яйця вагою від 55 до 64,9 г. Середній розмір яєць цієї категорії дуже зручний для приготування будь-яких страв – від яєчні до випічки.