Техніки аналізу

Нестача і надлишок вітаміну B1. Серйозніший – може призвести до захворювання, яке називають бері-бері (воно проявляється втомою, втратою маси тіла і здуттям живота). Вітамін B1 не токсичний. Значне передозування може спричинити алергічні реакції та зниження кров’яного тиску.

Симптоми

1. шкірні висипання, лущення шкіри
2. свербіж
3. підвищена збудливість
4. випадіння волосся
5. головний біль
6. нудота і блювота
7. біль у суглобах
8. лихоманка

Сіль, чорний чай і кава руйнують вітамін В1 . Також він руйнується під час паління, прийняття деяких антибіотиків і протитуберкульозних препаратів.

Основні симптоми дефіциту вітаміну B1: порушення координації руху; депресія, нервозність; ослаблення когнітивних функцій (зниження пам’яті); м’язова слабкість.