Іноді в рамен додається нарутомакі (вид камабоко) або саме камабоко, норі та яйця (варені або смажені). Більшість видів локшини для рамена робиться з чотирьох основних компонентів: пшеничного борошна, солі, води і кансуй (яп. 鹹水).
Рамен (ラーメン、拉麺、柳麺 ра:мен) – це японський суп із локшиною зі смаком умамі, приготований із пшеничної локшини та різних пікантних добавок. На відміну від рамена, його зазвичай готують свіжим, і при приготуванні таких фірмових бульйонів, як тонкоцу, при приготуванні дуже уважно ставляться до інгредієнтів і технології.
Яєчну локшину в Японії заведено називати рамен . Так, саме її використовують для приготування того самого японського супу. По суті, локшина рамен – це той самий удон, але з яйцем. Рамен трохи тонший і, на відміну від удону, може бути “кучерявим”.