Якщо нічого томатного у холодильнику не знайшлося, але вас це не зупиняє та ви бажаєте добре змастити основу для піци перед тим, як класти начинку, діставайте майонез або вершки. Це дуже специфічний соус, тому його можна рекомендувати лише тим людям, які дуже люблять експериментувати.
У класичному італійському рецепті піци зазвичай спочатку наносять соус на тісто, потім кладуть начинку, таку як овочі, м'ясо або морепродукти, і в кінці додають сир, часто моцарелу.
У піцерії використовуються промислові печі, у яких досягаються дуже високі температури. Домашня духовка не так сильно нагрівається, тому її необхідно попередньо розігріти не менше 30 хвилин за високої температури.
Якщо тісто буде надто тонким, воно просто не витримає начинку. → Запам'ятайте: Щоб приготувати піцу з тонкою хрусткою скоринкою, злегка розкотіть тісто, поки воно не досягне товщини від 2 до 4 мм. Чим більше начинок ви додаєте, тим більше шансів, що піца вийде жорсткою.
При приготуванні піци в домашніх умовах начинку зверху іноді змащують томатним соусом, але ми не рекомендуємо цього робити, оскільки тісто та начинка будуть надто вологими. Для додання ніжного смаку зверху краще додати|добавляти|.