Техніки аналізу

8 днів Залишіть пиво бродити на 5-8 днів, і протягом цього часу не відкривайте кришку, тому що бактерії, що знаходяться в повітрі, можуть зашкодити якості вашого пива. Приблизно через 24 години через гідрозатвор почнуть виділятися бульбашки вуглекислого газу.

По закінченню бродіння на поверхні не повинно бути піни, пиво не повинно солодкувати, дріжджі повинні осісти на дно, а пиво висвітлитись.

Існує дві ознаки:

1. Газ не виділяється вже два дні. …
2. Щільність напою, чи співвідношення цукру у ньому, незмінна протягом кількох днів.
3. Останній показник вимірюється ареометром за такими правилами:
4. Налити трохи перебродившего сусла у вузьку склянку.
5. Занурити прилад та дочекатися зникнення бульбашок повітря.