Техніки аналізу

Чача (Вант. ჭაჭა) – грузинський міцний спиртний напій, що відноситься до класу бренді з віджимання. Це спиртний напій, що виходить з мезги (тверда фракція віджимання винограду) після бродіння та перегонки.

Скільки градусів буде в чаче повністю залежить від винороба, який переганяє виноградну макуху в чачу. Однак є суворе правило що чаче як мінімум має бути 40 градусів. Починаючи з 40°, алкоголь у чаче може досягати і 80 градусів. Середнім і оптимальним градусом вважається 50°-55°.

Який смак чачі Подібно до всіх виноградних і фруктових дистилятів, традиційний грузинський міцний алкоголь має м'який терпкуватий смак. При цьому класичний виноградний напій має приємний родзинковий смак, особливо яскраво виражений у жовтої. чачі.