«Згідно з санітарними правилами, гаряча продукція підприємств громадського харчування (в даному випадку — бургери) при температурі +65 градусів у тепловій шафі може зберігатися трохи більше 2-3 годин. Зберігання при температурі +2…+6 градусів (наприклад, у холодильнику) припустимо – термін варіюється від 6 годин до доби.
Багато хто їх любить, у тому числі і я. Але мало хто знає, що цей славний пиріжок може пролежати цілий день у спеціальній шафці, яка підігріває її, (щоб вона не охолола), а тільки потім потрапити в наші животики. Справа в тому, що у пиріжків після приготування – термін придатності 90 хвилин.
Зберігання булочок для хот-догу та гамбургера Зберігання в температурному складі, при температурі -18 С. Після дефростації багети для французького хот-догу необхідно вжити протягом 3 діб, булочки для гамбургера і датського хот-дога протягом 5 діб, без порушення цілісності упаковки.