Оптимальна температура від +10 до +15°С, за неї варення зможе простояти до 3 років, у холодильнику – близько 2 років. Термін придатності також залежить від ягоди, з якої зроблено солодке частування.17 Aug 2022
У холодильнику баночка може пролежати менше, максимум до 2 років (за температури від +6 до +12°С). З кісточками ж термін варення становить максимум 7 місяців. У жодному разі не зберігайте варення в морозильній камері холодильника: воно втратить корисні властивості, смак і зовнішній вигляд.
Варення може зберігатися набагато довше, але якість його погіршиться. А найкраще з’їдати солодкий десерт протягом 6 місяців. Хоча варення можна заморозити, такі продукти краще зберігати в холодильнику. У них буде такий самий термін зберігання, як і в морозилці.
Крім того, варення не можна їсти, якщо його кришка здулася – це свідчить про наявність ботулотоксину – отрути, що спричиняє ураження нервової системи. Тоді небезпечні бактерії, які виробляють ботулотоксин і живуть у землі, потрапляють у банку.