Крольчатина Цілу тушку кролика при температурі мінус 18 градусів можна зберігати трохи більше року. Якщо температура в морозилці становить мінус 25 градусів, то термін зберігання цілої тушки збільшується до 14 місяців.
Свіжий м'ясо кролика зберігається в холодильнику не більше 4-5 днів, у морозильній камері може зберігатися до місяця. Для збереження корисних властивостей охолоджене м'ясо краще готувати одразу, повторно заморожувати його після розморожування не рекомендується.
Термін зберігання свіжого м'яса у холодильнику
| М'ясо | Термін |
|---|---|
| Качка | 12 годин за температури +4°. |
| Кролик | +5°, протягом 12 годин. |
| Індичка | 12 годин за температури +4°. |
| Фарш | +5°, доба. |
Курка, індичка та інший птах може зберігатися в холодильнику всього 1–2 дні у сирому вигляді та 3–4 — у приготованому. Свинина, яловичина та інше сире червоне м'ясо проживе в холодильнику цілих 5 днів. А ось після приготування не рекомендується зберігати його понад 4 доби.