Наприклад, при вологості до 85-90% та температурі в межах +3/+7 градусів м'які сири після розтину упаковки можуть зробити близько трьох днів без втрати смакових якостей, у твердих продуктів такий термін більший і становить близько тижня.
Чи можна їсти сир брі після терміну придатності?
М'які сиринаприклад, Брі і камамбер, можна їсти протягом п'яти-семи днів з моменту закінчення терміну придатності. Умова колишня – весь цей час продукт повинен був перебувати в неушкодженій заводській упаковці при температурі не вище +5. А ось твердий сир на кшталт пармезану та чеддера спокійно можна їсти ще півтора місяці.
Як зрозуміти що сир Брі зіпсований?
Якщо з'являється яскраво-контрастна пліснява: чорна, червона — сир зіпсований. Якщо пухнаста, нехай і блакитна пліснява присутня на місці зрізу поверх кремового шару — швидше за все, сир уже довго лежить і почав покриватися звичайною побутовою пліснявою. Такий продукт також краще залишити магазину.
Скільки може зберігатися сир Брі в холодильнику?
М'які та розсольні сири (горгонзолу, Брі, фета) містять більше вологи, ніж тверді, тому вони не залишаються свіжими так довго (навіть у холодильнику) і можуть безпечно зберігатися близько двох тижнів.
Скільки зберігається сир із пліснявою після розтину?
На практиці, розрізаний сир з благородною цвіллю зберігається за певної температури від +2 до +8 градусів близько тижня чи 10 днів. Далі смакові якості продукту змінюються, змінюється колір та запах.
Як псується сир брі?
Брі перестає дозрівати відразу після того, як від нього відрізається хоча б маленька частина.Але ви можете зберігати його в цілісному вигляді до шести місяців у холодильнику за температури +2-4С.
Скільки придатний сир брі?
Сир Брі продовжує дозрівати протягом усього терміну придатності, змінюючи при цьому структуру, смак та аромат. Дивіться, як зріють справжні сири: процес відбувається поступово вже в упаковці від країв до серцевини сиру. У них відсутні хімічні замінники, консерванти та шкідливі добавки. Термін придатності всього 45 днів.
Як зрозуміти що камамбер із білою пліснявою зіпсувався?
Як дізнатися, що сир з пліснявою зіпсувався?
- З'явився яскравий смак або запах аміаку.
- Сир почав дуже гірчити.
- Сир починає сильно щипати мову.
- Корочка і сам сир затверділи або навпаки перестали тримати форму (для сирів білою пліснявою).
- Ви відкрили холодильник, а сир звідти втік 🙂