Варені ковбаси зберігаються біля 24 годин, а копчені ковбаси можуть зберігатись до трьох тижнів. Оселедець після відкриття може зберігатися до 48 годин, а торти та тістечка в залежності від складу крему – від шести годин до трьох днів.
Будь-яка ковбасаЯк тільки споживач відріже від неї хоча б шматочок, вважається розкритою, і тривалість її зберігання скорочується. Для вареного виду це 4-5 діб у середньому. А для копченої, сирокопченої, сиров'яленої продукції час становить 2-3 тижні.
Тривалість зберігання м'ясних продуктів залежить насамперед від способу виготовлення виробів. Так, варені ковбаси вищого гатунку, варений окіст, буженина, кусковий рулет (не нарізаний) можуть перебувати в холодильнику 72 години, варені ковбаси 1, 2 та 3-го сортів – 48 годин.
чотирьох місяців Термін зберігання м'ясного виробу в вакуумної упаковки – До чотирьох місяців, після розтину – 14-21 день. У морозильній камері – рік, за кімнатної температури – до місяця.