Техніки аналізу

Розігріємо духовку до 220 градусів за Цельсієм. Змащуємо рибник жовтком і відправляємо випікатися. Мій пиріг пекся 30 хвилин, і за цей час риба і тісто чудово пропеклися.

Рибу для пирогів треба вибирати без дрібних кісток та із щільним м'ясом. Найбільш підходяща риба для пирогів – це судак, минь, палтус, осетр, червона риба, Дорадо, тунець і сардини.

Пироги можна, можливо помазати розчином з олії, води та борошна.Для масляного розчину вам знадобиться:

1. Вершкове масло – 3 столові ложки. Продукт має бути розтоплений та охолоджений. Замість нього можна використовувати маргарин;
2. Вода – їдальня ложка;
3. Борошно – 1,5-2 столові ложки;
4. Жовток;
5. Цукор – столова ложка (для солодких верств).