До третьої категорії належать: каші та крупи, горіхи та насіння, які попередньо не замочуються у воді, сир та твердий сир, усі види грибів, бобові (якщо вони відварені), хлібобулочні вироби з борошна вищих сортів. Їх час перебування у шлунку – 2 – 3 години з моменту їх надходження. Jun 13, 2016
Зерна перетравлюються трохи довше Зерновим культурам, таким як коричневий рис, гречка та овес, може знадобитися близько півтори годин, щоб вийти зі шлунка, тоді як бобовим, таким як нут, сочевиця, квасоля і т. д., потрібно ще більше – близько двох годин.
Перлова каша, кукурудза, вівсянка. Можуть перебувати в шлунку від 1 години до 1,5 години. Нут, горохова каша, червона та біла квасоля – 1,5 години. Соєві продукти перетравлюються 2 години.
Швидше всього перетравлюються фрукти та овочі, а довше всіх – жирні сорти м'яса, змішані тяжкі страви. Саме тому лікарі рекомендують їсти фрукти та овочі перед їжею – щоб вони не затримувалися в шлунку надовго через важкі компоненти і не починали там блукати.