На 1 кг цукру вам знадобиться 4-5 л теплої води і 100 г пресованих дріжджів (сухих дріжджів у 5 разів менше, приблизно 20 г). Цукор потрібно добре розчинити в теплій воді, не розчинений цукор заляже на дно і не братиме участі в бродінні.
Ось найпростіший і перевірений рецепт на 30 літрів готової браги: 20 л підготовленої (очищеної) води, 6 кг цукру і 100 гр спиртових дріжджів. Налийте теплу воду в ємність для бродіння і розчиніть у ній цукор . У теплій воді цукор розчиниться швидше.
Щоб поставити брагу, потрібно в правильних пропорціях змішати компоненти: 1 кг цукру , 4 л води , 100 г спиртових дріжджів
Наприклад, щоб приготувати 60 літрів цукрової браги, вам знадобиться 10-12 кг цукру (60*0,17 або 60*0,2) і 48-50 літрів води (до необхідного обсягу). 40 літрів браги – 7-8 кг цукру і 32-33 літри води тощо.