Техніки аналізу

Кількість сиропу для порції кави залежить від виду напою. В еспресо оптимальним вважається близько 5 мл сиропу на порцію в напоях на основі молока допускається від 15 до 25 мл. Наприклад, при приготуванні латте об'ємом 300 мл можна додати до кави близько 20 мл сиропу.

Досвідчені бариста рекомендують дотримуватись певних пропорцій – 5 мл сиропу додається 50 мл готового напою.

Найкращим поєднанням вважають:

• Карамельний сироп з молоком, вершками – для приготування латте, капучіно, еспресо. Суть дії сиропу – Пом'якшення гіркоти кави.
• Ванільний – універсал. …
• Шоколадний сироп насичує арабіку, незамінний для приготування мокко.

Aug 30, 2019