Техніки аналізу

20 хвилин У середньому процес займає 20 хвилин. Після цього варені волнушки можна використовувати в салатах, зробити з них грибну ікру або начинку для випічки.

Завжди краще проварити гриби протягом 15 хвилин, радить Прохорова. Солити можна майже всі гриби, але є винятки. Наприклад, білі не солять, а маринують, бо через велику щільність гриб не просолюється. Маслята солять окремо: добу вимочують у холодній воді, 3-4 рази міняють воду, щоразу підсолюють.

На тарілку поставте люб ой вантаж. Посуд із грибами поставте в прохолодне місце. За 4 дні волнушки дадуть багато соку, тоді вагу вантажу збільште, щоб гриби були покриті розсолом повністю. Через 9-10 днів волнушки будуть готові.