Тобто продукт залишається безпечним для вживання навіть згодом після закінчення терміну придатності. Але при цьому температура зберігання повинна бути від 0 до 20 градусів Цельсія. З початку 2012 року запроваджено новий ГОСТ на консерви вищого ґатунку, де термін зберігання встановлено 5 років.
Максимальний термін придатності тушонки для споживача 2 роки. А після відкриття консерви термін її становить 2-3 дні. Якщо тушонка знаходиться в залізній тарі, після її відкриття вміст бажано викласти в іншу тару, наприклад банку або тарілку.
Зберігається тушонка у герметичній тарі при температурі до +20°C та відносній вологості не більше 75 % до 36 місяців з дня виготовлення.
У холодильнику Зберігати велика кількість тушонки на холодильному пристрої ніяк не вийде. У ньому зберігають тільки відкриту м'ясну заготівлю (не більше ніж 2 доби).