Техніки аналізу

Желе у морозильній камері варто зберігати не більше місяця. А після розморожування тримати у холодильнику не більше 36 годин. Як бачимо, заморозка желе за дотримання вищеперелічених умов цілком розумна і реалізована.

Таке желе зазвичай і застигає гірше. Що стосується часу, необхідного для застигання желето ідеальний варіант – поставити його на ніч в холодильник. Хоча зазвичай вистачає 4-6 годин у прохолодному місці. І врахуйте, що желе легко поглинає запахи, тому не варто ставити його в холодильник, де багато пахучих продуктів.

В принципі,желе можна, можливо заморозити. Але не варто, особливо якщо желе – Прозоре. Свої желюючі властивості желатин не втрачає, але желе в результаті заморожування каламутніє і стає пухким, т.е.