Техніки аналізу

Як посмажити кабачки щоб вони не бризкали олію?

Є морочитися щоразу з сіллю немає бажання, тоді є сенс один раз витратитися на спеціальні грати, що закриває дно сковорідки і не дає маслу бризкатися. Ще один варіант – можна посмажити кабачки на перманентному папері прямо на сковорідку. Причому смажити кабачки на папері можна і без олії.

Навіщо кабачки обвалювати в борошні?

Це зробить смак кабачків ніжнішим.. Якщо смажити без борошна, смак буде трав'янішим, а це мало кому подобається. Є й інший ефект від панування з борошна – кабачки не прилипатимуть до сковорідки.