Техніки аналізу

У яких продуктах містяться лактобактерії ?

• йогурт, кефір та інші види ферментованого молока;
• деякі сири (пармезан, моцарела, емменталь, камамбер, рікотта);
• зелені столові оливки;
• солоні огірки;
• квашена капуста;
• закваска для випічки хліба;
• ферментовані ковбаси та салямі;

Найпоширенішими і найдоступнішими харчовими продуктами, які є джерелами корисних бактерій, є кисломолочні продукти. Кисломолочні продукти сприяють зростанню нормальної мікрофлори і пригнічують умовно-патогенну мікрофлору.

Біойогурт – йогурт із додаванням біфідобактерій або молочнокислої ацидофільної палички, або інших пробіотичних мікроорганізмів, або пребіотиків.