Історія пивоваріння сягає епохи неоліту. Пиво — один із найдавніших напоїв, здавна відомий поряд із медом, квасом та вином. Його варили вже шумери, а потім єгиптяни. Перше пиво виготовляли, залишаючи у воді зерно (або хліб, або кашу), а також незабаром туди почали додавати солод; пили раннє пиво через трубочку.
Свідоцтва про варіння пива з району стародавнього Ірану та шумерської культури Стародавньої Месопотамії датуються періодом близько 3500-2900 до н. е. Знахідки свідчать також, що приблизно в цей час пивоваріння займалися і єгиптяни, а пізніше вавилоняни.
Пиво – Найдавніший серед відомих сьогодні алкогольних напоїв. Перші сліди його виробництва знайшли в печері Ракефет на території сучасного Ізраїлю. Вже 13 тисяч років тому готували цей напій. Існує теорія, що людина почала вирощувати зернові культури не для виробництва хліба, а заради пива.