Що робити з Подосиновиками після збору?
Все, що лишилося на столі, треба почистити. У маслюків і сироїжок ножем треба зняти покривну плівку, під якою захований білий капелюшок. Білі гриби, підберезники та підсиновики достатньо очистити від гілочок, листя і хвої. Після цього капелюшка кожного гриба потрібно розрізати на дві частини, відокремивши його від ніжки.
Як чистити та варити подосиновики?
Відварити подосиновики можна в каструлі, мікрохвильовій печі та мультиварці. Варять подосиновики приблизно 20 хвилин у трохи підсоленій воді. Дуже важливо першу воду при варінні подосиновиків злити, оскільки після закипання утворюється сильна брудна піна. Варені підсиновики можна одразу використати або заморозити на зиму.
Що потрібно зробити, щоб не темніли подосиновики?
Щоб подосиновики не посиніли, перед первинною обробкою їх потрібно тримати в солоно-кислій воді (на 1 л води витрачається 20 г солі та 2 г лимонної кислоти). Якщо вони вже потемніли, їх треба пробланшировать протягом 2-3 хвилин у тому ж розсолі.
Як правильно обробити гриби підберезники?
Щіточкою почистити капелюшок та ніжку від хвої, листя та дрібного лісового сміття. Обрізати нижню основу та пройтися ножем трохи вище по колу ніжки, зрізуючи забруднення. Очистити всю ніжку, зіскоблюючи шкірку, як при чищенні моркви. Розрізати ніжку і капелюшок навпіл, перевіряючи наявність червоточин.
Що робити після того, як зварив гриби?
Після відварювання гриби потрібно промити холодною кип'яченою водою. Великі за розміром гриби варяться швидше ніж невеликі. Сушені лисички краще розваряться, якщо у воду додати щіпку харчової соди. Очищені ніжки подосиновиків при варінні не потемніють, якщо їх варити не розрізаючи.
Що робити зі свіжими Подосиновиками?
Що робити, що б подосиновик не чорнів, а залишався біленьким при жарінні, маринуванні, заморожуванні? Все дуже просто. Подосиновики треба обробляти після короткочасного відварювання у простій воді. З грибів прибрати велике сміття, не чистити, не різати!
Як варити гриби подосиновики?
Як варити подосиновики Складіть гриби в каструлю і залийте водою кімнатної температури. Доведіть до кипіння на середньому вогні і перекладіть в іншу каструлю з водою, що вирує. Посоліть до смаку. Після повторного закипання варіть необхідний час на середньому або невеликому вогні.