15 Травня, 2025 0 Comments 1 category
Гриби активно застосовуються в різних сферах харчової промисловості. Вони можуть використовуватися:
- у виноробстві;
- у хлібопеченні;
- у виробництві сирів і кисломолочних продуктів, різних кондитерських виробів.
Гриби досить широко використовуються людиною. Їстівні гриби є цінним продуктом харчування. Гриби використовують у хлібопеченні, сироварінні, виноробстві та інших галузях. З деяких грибів отримують ліки (наприклад, пеніцилін).
Плісняві гриби досить широко використовуються людиною. Штами гриба Aspergillus niger застосовуються для виробництва лимонної кислоти з цукристих речовин. Штами Botrytis cinerea (“шляхетна гниль”) вражає виноград, що використовується для виробництва деяких вин (токай, сотерн, трокенбееренауслезе).
Category: Українцям