Слово “гриль” походить від французького griller – смажити. Це закрита шафа для смаження з рожнами і решітками: на рожнах готують тушки птиці, на решітках же – великі шматки м’яса. “Грилем” же часто називають і саму решітку для смаження.Apr 23, 2022
У сучасному світі барбекюшницею заведено називати гриль із решіткою.
Шашлик насаджують на шампури, після чого ставлять на гаряче вугілля, а барбекю і гриль просто кладуть на решітку. Відрізняються самі пристосування, на яких готують м’ясо. У випадку з шашликом – це традиційний мангал. Для барбекю використовується спеціальне пристосування з решіткою, на яку кладеться м’ясо.
Нанизуйте м’ясо щільно, без просвітів і укладайте шампури на мангал близько один до одного. Так шашлик прийме на себе весь жар і добре просмажиться. Намагайтеся, щоб шматки не торкалися брудних стінок мангала. Для цього м’ясо потрібно нанизувати на шампури ближче до середини, залишаючи вільне місце по краях.