Вимочують зазвичай годин 12-15, змінюючи воду якнайчастіше. У будь-якому випадку солоність визначають на смак (папороть повинен стати майже прісним), враховуючи, що при використанні приправ, що містять сіль, блюдо може вийти пересоленим.
Орляк можна додавати в супи, салати та запіканки, використовувати як начинку для пиріжків, млинців та вареників, робити з нього закуски, а також гасити, смажити і подавати як гарнір до м'ясних та рибних страв. Якщо папороть подрібнити за допомогою блендера, він може чудово доповнити соуси чи підливи.
Замочіть у воді, потім хутро добре зніматиметься. І швидше так чиститься. Так ви його відварите і промийте в холодній воді, ось все хутро і зійде (завжди так робимо). Після того як відваріть, трохи вимочіть (хоча б ніч бо гіркий буде).