Техніки аналізу

Як правильно відокремити філе горбуші?

0:12Рекомендований кліп · 56 сек.Як відокремити філе Горбуші від кісток – YouTubeПочаток кліпа, що рекомендуєтьсяКінець кліпа, що рекомендується

Як із горбуші витягнути кістки?

Притримуючи рибу рукою зверху, відтягувати м'ясо та продовжувати відокремлювати кістки ножем по всій довжині: дійшовши до голови, прорізати аж до основи і вирізати у риби хребет так, щоб він майже не захопив м'яса. Відокремлені кістки не варто викидати, з них можна буде зварити бульйон.