Техніки аналізу

Як краще замаринувати шашлик із баранини?

Маринуйте м'ясо так:

1. Подрібніть цибулю на м'ясорубці або натріть на великій тертці.
2. Змішайте мелену зіру, коріандр, сіль та чорний перець. Натріть сухою сумішшю шматочки баранини.
3. Додайте подрібнену цибулю, залийте гранатовий сік та олію. Ретельно перемішайте усі інгредієнти, ущільніть.

Збережена копія

У чому замаринувати баранину, щоб вона була м'якою?

Відповідними маринадами будуть суміш з оливкової олії та лимонного соку, соєвий соус та часник, йогурт з кмином, йогурт з часником та кардамоном. Приємний маринад виходить з оливкової олії, лаймового соку, орегано, чилі та чебрецю.