Техніки аналізу

Навіщо підходить яловича лопатка?

Лопатка яловича на кістки чудово підходить для гасіння та запікання в духовці. З цієї частини туші також можна приготувати печеню або рагу. Всі страви, виготовлені з лопатки, виходять дуже смачними.

Як довго варити яловичу лопатку?

2,5 години М'ясо вариться біля 2-2,5 години, якщо його не розморозити – час збільшується. Щоб приготуватись швидше, поріжте яловичину на невеликі шматочки однакового розміру. Щоб переконатися, що яловичина зварилася, дістаньте її з бульйону і проткніть вилкою чи ножем.