14 Травня, 2025 0 Comments 1 category
Свиня шлунок – внутрішній м'язовий орган свині, який придатний для споживання. Шлунок очищають від вмісту, витримують у воді, промивають і готують (відварюють або гасять). Харчова цінність на 100 г Калорійність розрахована для сирих продуктів.
Вітаміни З жиророзчинних вітамінів у відварному свинячому шлунку присутній тільки вітамін E. З водорозчинних – вітаміни B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9 та B12.
Заумаген (нім. Saumagen — «свинячий шлунок») – Німецька страва, спеціаліст пфальцької кухні. Страва схожа на ковбасу тим, що свинячий шлунок набивають фаршем, але сам шлунок є невід'ємною частиною блюда. Він не такий тонкий, як ковбасна оболонка (натуральна чи штучна).
Category: Українцям